Mục lục [Ẩn]
Câu hỏi
Chào chuyên gia, tôi mới biết mình mắc bệnh tiểu đường cách đây khoảng 3 tháng. Hiện nay, tôi vẫn đang dùng thuốc theo đơn, ăn kiêng đồ ngọt, ăn nhiều rau xanh và trái cây hơn. Tuy nhiên, vì công việc thường xuyên phải di chuyển, nên tôi không mang được hoa quả tươi đi làm. Chuyên gia cho hỏi, tôi có thể thay bằng hoa quả sấy để cho tiện sử dụng được không?
(N.H. Sơn, 54 tuổi, TP. Vinh)
Chuyên gia giải đáp: Người bệnh tiểu đường nên ăn hoa quả sấy không?
Người bệnh tiểu đường có nên ăn hoa quả sấy không?
Chào anh, hoa quả sấy khô là loại trái cây đã được xử lý loại bỏ hầu hết lượng nước. Do đó, nếu so sánh ở cùng một trọng lượng, hoa quả sấy khô sẽ cung cấp lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao gấp 3,5 lần so với trái cây tươi.
Mặt khác, lượng đường và carbohydrate trong hoa quả sấy khô cũng cao hơn so với trái cây tươi ở cùng một trọng lượng. Điều này hoàn toàn không tốt với việc kiểm soát đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường.
Bên cạnh đó, một số loại hoa quả sấy khô còn được thêm đường hoặc siro để tạo mùi vị hấp dẫn hơn. Đây cũng là tác nhân khiến cho đường huyết sau khi ăn của người bệnh tiểu đường có thể tăng vọt lên quá cao.
Không chỉ có vậy, lượng calo trong hoa quả sấy khô cao gấp nhiều lần so với hoa quả tươi. Ví dụ, ở cùng một khối lượng, nho khô có chứa 116 g đường và cung cấp 520 calo, cao gấp 5 lần so với nho tươi. Nếu lượng calo dư thừa, người bệnh tiểu đường sẽ gặp khó khăn khi kiểm soát cân nặng.
Chính vì những lý do này, anh nên thận trọng trước khi sử dụng hoa quả sấy khô. Anh không cần kiêng hoàn toàn, nhưng sẽ cần hạn chế về lượng sử dụng, tùy vào tình trạng bệnh, mục tiêu kiểm soát đường huyết và các bữa ăn khác trong ngày.
Người bệnh có thể ăn hoa quả sấy, nhưng cần hạn chế lượng sử dụng
Người bệnh tiểu đường nên ăn hoa quả sấy khô như thế nào để vẫn tốt cho sức khỏe?
Theo thông tin từ Medical News Today, Mỹ, nếu đường huyết luôn duy trì ở mức an toàn, người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn khoảng 30g hoa quả sấy khô mỗi ngày, tương đương với khoảng 1 nắm tay. Tuy nhiên, tốt nhất, anh nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thêm hoa quả sấy khô vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Bên cạnh đó, khi sử dụng hoa quả sấy khô, anh nên lựa chọn những sản phẩm có ghi rõ hàm lượng carbohydrate, đường và loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp như: mận khô, chà là khô,... Việc này sẽ giúp anh dễ dàng kiểm soát lượng đường trong máu sau khi ăn, đồng thời cân đối được lượng sử dụng trong các bữa phụ để giúp giảm cảm giác đói bụng.
Với những sản phẩm được bổ sung thêm nhiều muối thì anh cũng không nên sử dụng. Bởi vì, ăn nhiều muối có thể khiến anh dễ bị tăng huyết áp, gia tăng nguy cơ mắc phải các biến chứng trên tim mạch và thận.
Đồng thời, một số nhà sản xuất còn sử dụng SO2 để khử trùng, duy trì màu sắc tự nhiên và bảo quản hoa quả sấy khô được lâu hơn. Chất này có thể khiến anh gặp phải một số vấn để tiêu hóa như: đau bụng, buồn nôn,... Chính vì thế, anh nên chọn những loại hoa quả sấy khô không có chứa chất bảo quản, chất tạo màu hay hương liệu.
Nếu anh không thể mang được trái cây tươi đi làm, thì anh có thể ép nước, xay sinh tố rồi cho vào chai và uống trong ngày. Cách làm này vừa thuận tiện, vừa đảm bảo giữ được nguyên vẹn các dưỡng chất trong trái cây, mà vẫn không làm đường huyết tăng lên nhiều sau khi sử dụng.
Một số loại nước ép rất tốt mà anh có thể uống là:
- Nước ép cần tây có chứa quercetin, một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường chuyển hóa glucose ở gan và kích thích bài tiết insulin. Apigenin, luteolin và phenolics trong nước ép cần tây giúp bảo vệ tuyến tụy, giảm biến chứng trên võng mạc và thần kinh.
- Nước ép táo có chứa pectin giúp làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, làm chậm sự hấp thu glucose trong ruột. Vitamin B1 giúp ngăn ngừa các biến chứng trên thần kinh ở người bệnh tiểu đường.
- Nước ép bưởi còn chứa thành phần giống như insulin, có tác dụng giảm đường huyết và giảm bớt cân nặng dư thừa.
- Nước ép củ dền đỏ giúp làm giảm mức đường huyết, cải thiện tình trạng kháng insulin, đồng thời giúp chống oxy hóa, làm giảm huyết áp, bảo vệ người bệnh tiểu đường trước biến chứng võng mạc, tim mạch, thận,...
Bên cạnh việc sử dụng các loại nước ép, anh nên dùng thêm các sản phẩm từ thảo dược, nguyên tố vi lượng để giúp hạ và ổn định đường huyết, ngăn ngừa các biến chứng bệnh tiểu đường. Một sản phẩm đang nhận được rất nhiều sự tin tưởng của người bệnh hiện nay chính là BoniDiabet +.
Hy vọng, bài viết trên đây đã cung cấp câu trả lời cần thiết cho quý độc giả về vấn đề: “Người bệnh tiểu đường có nên ăn hoa quả sấy không?”. Nếu cần được hỗ trợ về các vấn đề sức khỏe, xin quý độc giả vui lòng gọi điện đến số hotline miễn cước 1800.1044 để được giải đáp nhanh nhất. Cảm ơn quý độc giả đã theo dõi bài viết!
XEM THÊM:
