Mách bạn các món ăn của người Nhật giúp phòng bệnh gan nhiễm mỡ

    Một trong những yếu tố khiến người Nhật sống thọ hơn những dân tộc khác đó là họ có chế độ ăn tốt cho sức khỏe. Với gan nhiễm mỡ, nghiên cứu đã chỉ ra 6 món ăn của người dân đất nước Mặt trời mọc sẽ giúp phòng ngừa và cải thiện bệnh hiệu quả, giảm nguy cơ bệnh tiến triển thành xơ gan, suy gan. Cùng tìm hiểu để đưa các món đó vào thực đơn hàng ngày ngay nhé!

Các món ăn của người Nhật phòng gan nhiễm mỡ

Các món ăn của người Nhật phòng gan nhiễm mỡ

   Một nghiên cứu được thực hiện bởi Bệnh viện Đại học Osaka Metropolitan, đã chỉ ra những món ăn, thực phẩm thông dụng ở đất nước Nhật Bản có thể hạn chế tình trạng tích tụ chất béo trong gan, đó là:

Súp miso - Món ăn dành cho người gan nhiễm mỡ

Súp miso (miso shiru) hay còn được gọi là canh tương, là món ăn truyền thống từ lâu đời của người Nhật. Món ăn này được tạo nên từ hai thành phần chính đó là nước dùng (hay còn gọi là “dashi”) nấu cùng với tương miso. Tùy vào khẩu vị mà người nấu sẽ kết hợp với một số nguyên liệu quen thuộc như nấm, đậu hũ non, rong biển, hành lá…

    Súp miso mang lại nhiều lợi ích trên sức khỏe như giúp cải thiện đường tiêu hóa, giảm các triệu chứng như chướng bụng đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy, giảm nguy cơ ung thư, tăng cường miễn dịch, phòng ngừa và cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ.

Súp miso - Món ăn dành cho người gan nhiễm mỡ

Dưa chua Nhật Bản

    Dưa chua Nhật Bản (Tsukemono) được làm bằng cách ngâm các loại rau củ vào muối hoặc dấm. Đây là món ăn thường xuyên có mặt trong hầu hết các bữa ăn truyền thống của người Nhật.

    Nếu các bạn đến các quán ăn kiểu Nhật hay các quán ăn phục vụ các món truyền thống thì ngoài món ăn chính thì thường sẽ được phục vụ thêm món Tsukemono.

    Món ăn này giúp làm dậy mùi các món ăn khác, và nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, việc thường xuyên ăn Tsukemono sẽ giúp phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả.

     Bạn có thể học chế biến món ăn này vì nguyên liệu cũng khá dễ kiếm và cách thực hiện không quá phức tạp. Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể tìm mua các loại Tsukemono ở siêu thị, đặc biệt là các siêu thị kiểu Nhật.

Tsukemono tốt cho người bị gan nhiễm mỡ

Rong biển

     Rong biển được người dân các nước như Hàn Quốc, Nhật Bản rất ưa chuộng và tăng cường đưa vào thực đơn hàng ngày. Nguyên nhân không chỉ bởi chúng có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại rất nhiều lợi ích trên sức khỏe như hỗ trợ sức khỏe đường ruột, tốt cho tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ loãng xương và gan nhiễm mỡ. Rong biển chứa chất alginate có thể ngăn ngừa cơ thể hấp thụ độc tố, hợp chất fucoidan tăng cường chức năng gan, bảo vệ gan và giảm nguy cơ ung thư.

    Hiện nay, bạn hoàn toàn có thể mua được rong biển tại các siêu thị trên toàn quốc. Bạn cũng có thể chế biến các món ăn đa dạng từ loại thực phẩm này như cơm nắm rong biển, canh rong biển nấu tôm, canh rong biển thịt gà…

Trà xanh

    Người Nhật Bản rất ưa chuộng trà xanh và đưa nó vào nhiều món ăn, thức uống hàng ngày của mình.  Ở Nhật, lá trà được thu hoạch vào mùa xuân, được xử lý bằng phương pháp hấp để ngăn chặn sự oxy hóa sau đó được đem sấy khô, có sự khác biệt so với một số nước như Trung Quốc (chủ yếu chế biến theo phương pháp rang).

    Ở Nhật Bản, trà xanh được chế biến thành nhiều loại khác nhau như Sencha,  Gyokuro, Kabusecha, Tencha, Matcha, Tamaryokucha, Kamanobicha, Kamairi tamaryokucha… Trà xanh có tính chống oxy hóa mạnh, tốt cho gan, giảm nguy cơ ung thư và là một trong những bí quyết sống thọ của người Nhật. Nghiên cứu gần đây cho thấy, việc thường xuyên tiêu thụ trà xanh giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ hiệu quả.

Món ăn từ trà xanh tốt cho gan, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ

Sản phẩm từ đậu nành

   Người Nhật Bản cũng rất hay sử dụng đậu nành và các sản phẩm từ loại hạt này trong chế biến món ăn hàng ngày. Nghiên cứu trước đây chỉ ra đậu nành là thực phẩm ít calo, có hàm lượng chất béo thấp, có hiệu quả cao trong việc giảm tích trữ mỡ thừa và giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.

   Có thể kể đến Natto (đậu nành mang ngâm trong 1 ngày rồi luộc chín, sau đó cho lên men tự nhiên), nó rất giàu đạm và vitamin, tốt cho xương khớp, có tác dụng giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các chứng tim mạch, phòng ngừa gan nhiễm mỡ.

    Một số món ăn từ đậu nành nổi tiếng khác của người Nhật rất tốt cho sức khỏe là Tofu, Edamame, Okara, Shōyu…

Rau xanh

   Người Nhật Bản hiểu rõ được tầm quan trọng của rau xanh với sức khỏe của con người. Vì vậy, họ luôn tăng cường đưa loại thực phẩm này vào trong bữa ăn của mình để sống khỏe mạnh hơn, giảm nguy cơ bệnh tật và tăng tuổi thọ. Cũng chính thói quen này là một trong những lý do giúp người dân Nhật Bản giảm được nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Những ai nên ăn các món ăn để giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ?

     Tất cả chúng ta nên ăn các món ăn trên vì nó rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các đối tượng có nguy cơ gan nhiễm mỡ sau đây:

• Người béo phì, tăng cân không kiểm soát.
• Người sụt cân nhanh (Sút cân quá nhanh khiến cơ thể không tổng hợp được apolipoprotein làm cho triglyceride tích tụ trong gan, lâu ngày sẽ gây thừa mỡ trong gan).
• Người đang dùng một số loại thuốc như Aspirin, Steroids, Tamoxifen hay Tetracycline.
• Người có mỡ máu cao, chế độ ăn giàu cholesterol.
• Người đang mắc bệnh tiểu đường.

Người béo phì nên ăn các món ăn để giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ

    Như vậy, chúng tôi đã đưa ra các món ăn giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ mà bạn nên đưa vào thực đơn hàng ngày. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, chúc bạn sức khỏe!

XEM THÊM:

• Huyết áp cao nên ăn gì? Đừng bỏ qua 9 loại thực phẩm tốt nhất này!
• Trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì?